Nährwerte von Insekten

Wie viel Protein enthalten Speiseinsekten wie Wanderheuschrecken, Grillen, Mehlwürmer oder Buffalowürmer? Und wie viel Fett? Hier haben wir die durchschnittlichen Nährwerte aufgeführt.

Speiseinsekten verfügen über ein für die menschliche Ernährung sehr positives Nährwertprofil: Sie sind reich an Eiweiß, je nach Art zwischen 45 %  (Mehlwürmer) und 69 % (Heimchen). Der Fettanteil liegt zwischen 19 % (Heimchen) und 35 % (Mehlwürmer). In jedem Fall sind sie kohlenhydratarm und eignen sich daher hervorragend für eine Low-Carb-Ernährung. Zudem enthalten Sie – abhängig von Insektenart, Alter und Futter – Mikronährstoffe wie Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen, Zink und Folsäure sowie die Vitamine Riboflavin, Pantothensäure und Biotin.

Nährwerte Wanderheuschrecken
(Locusta migratoria)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g (ganz, gefriergetrocknet):

  • Energie: 537 kcal / 2247 kJ
  • Fett: 33,8 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 9,5 g
  • Kohlenhydrate: 2,9 g
  • davon Zucker: 0,0 g
  • Eiweiß: 50,9 g
  • Salz: 0,43 g
Wanderheuschrecken in einer Schale
Edle Speiseinsekten: Wanderheuschrecken. Ihr Geschmack erinnert an Walnüsse. Foto: Gregor Teggatz

Nährwerte Grillen / Heimchen
(Acheta domesticus)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g (ganz, gefriergetrocknet):

  • Energie: 462 kcal / 1945 kJ
  • Fett: 19,2 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 5,2 g
  • Kohlenhydrate: 0,2 g
  • davon Zucker: 0,0 g
  • Eiweiß: 68,5 g
  • Salz: 1,04 g
Heimchen (Grillen) in einer Schale
Heimchen (Grillen). Foto: Gregor Teggatz

Nährwerte Mehlwürmer /
Mehlkäfer im Larvenstadium
(Tenebrio molitor)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g (ganz, gefriergetrocknet):

  • Energie: 539 kcal / 2228 kJ
  • Fett: 35,2 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 13,1 g
  • Kohlenhydrate: 7,5 g
  • davon Zucker: 0,0 g
  • Eiweiß: 45,1 g
  • Salz: 0,40 g
Mehlwürmer in einer Schale
Nussiger Geschmack: Mehlwürmer. Foto: Gregor Teggatz

Nährwerte Buffalowürmer /
Getreideschimmelkäfer im Larvenstadium (Alphitobius diaperinus)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g (ganz, gefriergetrocknet):

  • Energie: 484 kcal / 2026 kJ
  • Fett: 24,6 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 8,0 g
  • Kohlenhydrate: 6,7 g
  • davon Zucker: 0,0 g
  • Eiweiß: 57,0 g
  • Salz: 0,37 g
Buffalowürmer in einer Schale
Buffalowürmer. Foto: Gregor Teggatz

Die aufgeführten Nährwerte sind Mittelwerte der Nährwertangaben handelsüblicher Produkte der jeweiligen Kategorie. Die Nährwerte können je nach Hersteller mehr oder weniger abweichen, zum Beispiel durch Unterschiede bei der Aufzucht, beim Futter oder der Verarbeitung.

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