Lebensmittel mit Insekten

In Deutschland arbeiten diverse Start-Ups an Lebensmitteln aus Insekten (Entofood). Welche Produktgruppen gibt es bei Insekten-Food? Und wer entwickelt Insektenprodukte oder bietet diese schon an?

Inzwischen haben sich einige Kategorien von Insekten-Food etabliert. Die folgende Liste gibt einen kleinen Überblick verschiedener Insekten-Lebensmittel aus Deutschland und Europa, die es in Deutschland zu kaufen gibt, und jeweils eine Auswahl an Herstellern solcher Produkte.

Ganze Insekten (pur)

Ganze naturbelassene (also ungewürzte) Insekten zum Snacken, Kochen oder Weiterverarbeiten gibt es fast ausschließlich in gefriergetrockneter Form. Sie werden manchmal auch Kochinsekten genannt, weil man sie als Kochzutat einsetzen kann. Anbieter sind u. a. Snack-Insects, EntoSus, Catch Your Bug, Wicked Cricket oder auch ZIRP Insects (Österreich).

Hausgrillen als Lebensmittel
Hausgrillen als Lebensmittel, hier in ganzer Form
Ganze, getrocknete Mehlwürmer als Lebensmittel
Ganze, getrocknete Mehlwürmer als Lebensmittel.
Europäische Wanderheuschrecke als Lebensmittel: Hier ganze, gefriergetrocknete Heuschrecken.
Ganze, gefriergetrocknete Wanderheuschrecken, hier noch mit Flügeln.

Insekten-Snacks aus ganzen gewürzten Insekten

Ganze gewürzte Insekten sind eine beliebte Produktkategorie. Solche gibt es u. a. von Catch Your Bug, Snack Insects, Wicked Cricket oder Essento (Schweiz).

Crunchy-Grillen-Snack von Snack Insects in 6 Geschmachssorten
Gewürzte Hausgrillen zum Snacken: Den „Crunchy-Grillen-Snack“ von Snack Insects gibt es in 6 Geschmacksrichtungen von Salz bis „Orientalisch“.
Geröstete und gewürzte Grillen von Entosus, hier in 4 Geschmackssorten.
Geröstete und gewürzte Grillen von Entosus, hier in 4 Geschmackssorten.

Insekten-Knabberwaren

Als Insekten-Snacks mit verarbeiteten, gemahlenen Insekten werden angeboten: Insekten-Chips, Insekten-Kekse und Insekten-Gebäck. Hersteller sind u. a. Catch Your Bug oder Wicked Cricket.

Insektenchips mit Grillenmehl als Zutat von Catch Your Bug.
Insektenchips mit Grillenmehl als Zutat von Catch Your Bug.

Insektennudeln

Insekten-Nudeln bzw. Insekten-Pasta mit verarbeiteten, gemahlenen Insekten (Insektenmehl) ist eine relativ neue, alternative Nudel-Kategorie. Hersteller sind u. a. Beneto Foods und Plumento Foods.

Nudeln mit Grillenmehl als Zutat von Beneto Foods, hier in der Geschmacksrichtung Tomate.
Nudeln mit Grillenmehl als Zutat von Beneto Foods, hier in der Geschmacksrichtung Tomate.

Insektenburger

Insektenburger waren lange Zeit der Star unter den Insektenfood-Produkten, allen voran der Insektenburger von Bugfoundation (heute ein Teil von Kupfer).

Insektenburger von Bugfoundation (hier als Präsentationsversion auf der Anuga 2019).
Insektenburger von Bugfoundation (hier als Präsentationsversion auf der Anuga 2019).

Insektenwurst

Es gibt auch einzelne Insektenwurstprodukte auf dem Markt. So bietet Entosus eine Streichwurst mit Hausgrillen als Zutat an. Bugfoundation hatte die Idee für eine Insektenbratwurst, die es jedoch nie zur Marktreife geschafft hat.

Insekten-Streichwurst mit Grillen von EntoSus aus Bremen.
Insekten-Streichwurst mit Grillen von EntoSus.

Insektenriegel

Fitness- und Energieriegel aus bzw. mit Insekten gab es eine Zeit lang von diversen Herstellern, die inzwischen aber nicht mehr auf dem Markt sind (z. B. Isaac Nutrition, Insnack, Swarm Protein, Bearprotein) Heute gibt es nur noch wenige Hersteller, die Insektenriegel anbieten, u. a. Catch Your Bug.

Insektenbrot

Brot aus Insekten ist eine interessante Kategorie für Lebensmittelprodukte mit verarbeiteten, gemahlenen Insekten (Insektenmehl). Backmischungen für Insektenbrot gibt es u. a. von Beneto Foods.

Insekten-Müsli und -Porridge

Insekten wie Mehlwürmer und Buffalowürmer passen durch ihren nussigen Geschmack gut in Müslis und ins Porridge. Solche Mischungen gibt es u. a. von Mybugbar.

Insektenmehl

Insektenmehl bzw. Insektenpulver aus gefriergetrockneten und gemahlenen Insekten kann zum Kochen, Backen und Anrühren für Protein-Shakes verwendet werden. Anbieter sind u. a. Snack Insects oder Mybugbar.

Insekten-Convenience

Fertiggerichte mit Insekten als Zutat ermöglichen einen einfachen und komfortablen Verbrauch von Insekten als Lebensmittel. Solche Fertiggerichte gibt es u. a. von EntoSus.

Die Liste wird beständig erweitert, erhebt aber keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Die durchgestrichenen Startups gibt es inzwischen nicht mehr.

Artikel zu einzelnen Insekten-Lebensmitteln gibt es hier:
Kategorie Insekten-Produkte

Artikel zu den jungen Unternehmen hinter den Produkten gibt es hier:
Insektenfood-Startups