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Leberwurst-Alternative aus Insekten: Grillen-Streichwurst von EntoSus

Seit März 2022 ist ein neues Insektenprodukt auf dem deutschen Markt erhältlich: Das Bremer Startup EntoSus bietet eine Grillen-Streichwurst an.

Am 8. März 2022 hatte das Bremer Insektenfood-Startup EntoSus auf Instagram eine Produkt-Neuheit angekündigt, seit 11. März ist sie erhältlich: Eine Insekten-Streichwurst mit Hausgrillen aus der Insektenfarm des Startups in Bremen-Hemelingen.

Damit kann das Startup dann auch stolz werben: „Grillen gezüchtet und verarbeitet in Bremen“ steht auf dem Sticker auf dem Wurstglas, darunter die Bremer Stadtmusikanten, bloß dass den Platz des Hahns eine Grille eingenommen hat.

Grillen gezüchtet und verarbeitet in Bremen.

Insektenwurstbrot zum Abendessen

Die Hauptzutat der Insektenwurst sind Hausgrillen (Acheta domesticus). 28,5 Prozent des Produkts machen sie aus, ein überraschend hoher Insektenanteil für ein Insektenfood-Produkt, also eine echte Grillen-Streichwurst. Weitere Zutaten sind Sonnenblumenkerne, Zwiebeln, Äpfel, Dreiviertelfett-Pflanzenmargarine, Tiroler Würze und weitere Gewürze.

Die Insekten-Streichwurst von EntoSus besteht zu 28,5 Prozent aus Hausgrillen aus Bremen
Insektenwurstbrot: Die Insekten-Streichwurst von EntoSus besteht zu 28,5 Prozent aus Hausgrillen aus Bremen. Hier auf einem krossen Urbrot. Foto: Insektenwirtschaft.de

Den Geschmack beschreibt das Unternehmen mit: Wie Pfälzer Leberwurst.

Insektenwurst zum Streichen

Mit Blick auf die Nährwerte kommt die Wurst auf einen Proteinanteil von 11 Prozent, bei 4 Gramm Kohlenhydraten und 29 Gramm Fett. Daneben hat sie auch 3,6 Gramm Ballaststoffe, die bei Insektenprodukten meist aus dem Chitin der Insekten stammen.

Aussehen, Konsistenz und Geschmack erinnern an Leberwurst.
Aussehen, Konsistenz und Geschmack erinnern an Leberwurst. Foto: Insektenwirtschaft.de

Nach Snack-Grillen: Zweites Produkt von EntoSus

Die Insektenwurst ist die zweite Produktkategorie des Startups um Agraringenieur Florian Berendet. Seit 2021 bietet EntoSus seine Bremer Grillen als geröstete Snack-Insekten in verschiedenen Geschmacksrichtungen an.

– Wie es auf der Grillenfarm von EntoSus aussieht, siehst du hier. –

* Redaktioneller Artikel ohne bezahlte Kooperation: Die gezeigten Produkte wurden selbst erworben.

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